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H.A.C.C.P. - Regolamento CE 852/2004, formazione specifica informazioni primarie +

FORMAZIONE H.A.C.C.P.

 

Addetti Industria Alimentare Che Non Manipolano Alimenti (4 ore)

Descrizione:

Il corso è rivolto al personale non qualificato che non manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Programma:

  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • L'importanza del controllo visivo
  • L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima

 

Addetti Che Manipolano Alimenti (8 ore)

Descrizione:

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Programma:

  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • L'importanza del controllo visivo
  • L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
  • Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica
  • Nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale

 

Responsabile Industria Alimentare (12 ore)

Descrizione:

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Programma :

  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • L'importanza del controllo visivo
  • L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
  • Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica
  • Igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale
  • Approfondimenti sul quadro normativo
  • Gestione delle risorse umane
  • Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare

La redazione e gestione del Piano di Autocontrollo H.A.C.C.P., con le relative analisi prescritte dal regolamento Europeo 825/2004, sono un obbligo di legge per tutte quelle attività che per il loro svolgimento prevedono la manipolazione degli alimenti. La Ns associazione, grazie alle professionalità di cui si avvale, è in grado di elaborare il Piano H.A.C.C.P. e di prendersi carico anche della sua gestione tramite le visite periodiche di controllo dei luoghi di lavoro con le annesse analisi da laboratorio.

 

 Società Cooperativa

C.F./P.Iva 03494230836

 

 Sede

Via G. Garibaldi, 108 - 98122 Messina

 info: tel +390909148300

 email: info@crescinrete.com

LUN - VEN 9.00/13.00 - 15.00/18.00

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